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La estación de verano proporciona una cornucopia de vehículos, de frutas y de hierbas deliciosos.  La preparación de comidas durante esta estación maravillosa presenta oportunidades ilimitadas de preparar fácilmente el alimento digestible.   Esto es particularmente importante para los que sufran de reflujo ácido.

El tomate, que muchos consideran la fruta quintaesencial del verano, se ha dado de largo un mán rap.  Pensado en como ácido en naturaleza, mucha gente que experimenta reflujo ácido evita el tomate como la plaga.  Cuando los tomates encima se cocinan lentamente para producir una salsa gruesa llegan a ser extremadamente ácidos.   Cuando crudo servida en sus tomates del estado natural, sin embargo, sea dulce y alcalino.

 Mi toda la receta preferida del tomate del tiempo es absolutamente simple y fácil prepararse.  Hecho con las rebanadas de tomate, mozarela y albahaca frescas, es más conocida en Italia como ensalada de Caprese (en el estilo de Capri).  Es el arrancador enumerado abajo para mi comida preferida del verano.

El cocinar al aire libre es una tradición americana del verano.  Está liberando para salir de la cocina al cocinero y el ascendente limpio es mucho más fácil.  Mi plato principal preferido del verano es pollo.  Compro un pájaro “natural” para comenzar con.  Entonces la mariposa I cortando cerca de la espina dorsal de la cola al cuello, lo mueve de un tirón encima y lo aprieta, lo seca con las toallas de papel y lo sazona.  Esto hace una presentación mucho más agradable que apenas asando a la parilla pedazos flojos de pollo.    

Vivo en una cabina de registro en una tapa de la montaña en Pennsylvania rural.  Porque tenemos tan mucho el oso y otras criaturas que comparten nuestro amor de cocinar al aire libre, confinamos esas actividades a la cubierta usando una parrilla del gas de Weber con una cubierta.   Para crear ese sabor selvático verdadero de una barbacoa tradicional, utilizamos una de esas cajas del pedazo de madera de metal llenadas del roble, del mesquite o de la nuez dura.  El roble está libre.  Las ramitas y las ramas caen de los árboles en el patio trasero.  Tengo gusto de mezclar estas maderas juntas para producir un sabor único del humo.  Llamo esta técnica de cocinar “parrilla-uno-quing”, porque usted está combinando el asado a la parilla con barbequing y fumar.  

Por supuesto, el pollo puede ser cocinado de la manera tradicional sobre los carbones o la madera.  El secreto es comenzar con alto calor para sellar el pájaro.  Cuando el comienzo de la grasa a señalar por medio de luces para arriba, el calor se debe derribar al punto bajo.  El objetivo él para guardar los jugos adentro mientras que hace la patata a la inglesa de la piel mismo.  Esto se controla más fácilmente al usar una parrilla del gas con una cubierta.  

Un triturador tres y una mitad a cuatro puede requerir hasta dos horas para cocinar completamente.  Mientras que el pollo está cocinando lentamente llenando el aire de sabores de tentación, tengo tiempo para tomar las medidas finales para la cena.  Cuando se hace el pollo es curruscante en el interior exterior y húmedo y jugoso.  Es casi imposible resistir el comer de la piel.  Tengo siempre un pequeño pedazo justo de piel del muslo para satisfacer ese impulso.  Presento el pollo butterflied en un tablero de talla y sirvo las porciones a petición.  Si usted no puede separarlo con sus dedos, después no ha cocinado bastantes.

 Tengo gusto de servir el pollo con una ensalada del jardín, utilizando tantos ingredientes como sea posible.  Crecemos las hierbas y los vehículos en las cubiertas en potes de arcilla grandes de la terracota.  Es muy conveniente apenas caminar hacia fuera las puertas francesas sobre la cubierta y cosechar lo que usted necesitará para la ensalada mientras que el pájaro está cocinando.  Si usted quiere los carburadores, haga un primavera simple de las pastas con los vehículos usando penne u orzo.  Sacudida con el aceite, el vinagre y las hierbas frescas como el orégano y puestos a un lado.   Este plato es perfectamente fino servido en la temperatura ambiente.

Para terminar esta comida, tengo gusto de servir una atracción simple del postre cualesquiera frutas son de temporada.  Las bayas locales o los melocotones maduros son siempre deliciosos.  Tengo gusto de servirlos sobre la torta de libra del limón con una masa de la crema azotada.  En Pennsylvania tenemos manzanas locales en verano tardío.  Mi postre preferido es una tarta de la manzana de los pasteles de soplo con el esmalte del ron del albaricoque.  Esto es así que fácil hacer, con todo las miradas absolutamente impresionantes con impaciencia a aguardar apetitos.  Si usted opta por la tarta de la manzana, usted tendrá que cocerla al horno al principio del día.  Dejáis le refrescarlo y colocar en un horno frío para mantener los pasteles curruscantes.   

¡Apetito del Bon!

ENSALADA DE CAPRESE

Ingredientes:

Cuatro tomates maduros (cerca de dos libras), rebanados delgadamente (pulgada del ¼)

Sal fina del mar y pimienta recientemente molida

Una libra de la mozarela fresca rebanada casi como los tomates

Un chiffonade de la taza de albahaca fresca (la licencia de la albahaca del apilado, rueda para arriba y cortó en rebanadas finas)

Aceite de oliva virginal adicional (primer planchado en frío)

cebolletas frescas tajadas taza del ¼

Direcciones:

 

Arregle las rebanadas del tomate en un disco de la porción.  Sazone con la sal y la pimienta.  El aceite de oliva de la llovizna y asperja mitad de la albahaca en los tomates y la cubierta con las rebanadas de mozarela.  Llovizna más aceite de oliva y asperja más albahaca sobre la mozarela.  Adorne el plato con las cebolletas tajadas.  Sosténgase en la temperatura ambiente antes de servir apenas bastante tiempo permitir que el queso ablande y meld con los jugos de tomate.  Sirva con el pan crujiente caliente para sopping para arriba los jugos. 

POLLO DE GRILL-A-QUED BUTTERFLIED

Ingredientes:

 

Aerosol de la parrilla

Pedazos de madera (roble, manzana, mesquite o nuez dura)

3 ½ - pollo natural de 4 libras (butterflied según lo explicado arriba)

La sal del mar, molió recientemente la pimienta negra, el polvo del ajo y la pimienta de pimienta

Direcciones:

 

Rocíe la parrilla limpia a fondo con aceite y llene la caja de madera de metal de los pedazos de madera (la madera no necesita ser empapada en agua).  Encienda la parrilla entera en el ajuste más alto.  Mientras tanto quite exceso de la grasa de pollo y de pollo de la estación en ambos lados con la sal, la pimienta, el polvo del ajo y la pimienta de pimienta para probar.  Cuando la madera comienza a fumar y la parrilla es muy caliente, ponga el lado sazonado del pecho de pollo para arriba en las rejillas de cocinar.  Espere algunos minutos y cuando es gordo señala por medio de luces para arriba ajustan calor al ajuste más bajo.  Continúe cocinando, comprobando periódicamente, hasta que la piel sea absolutamente patata a la inglesa y los empalmes se mueven fácilmente (alrededor de una hora y media a dos horas).  El pollo debe estar bien - hecho pero no desecado.  Cuando usted ve que la carne se puede separar fácilmente, mueva cuidadosamente el pollo a un tablero de corte.  Permita que quince minutos para los jugos fijen antes de servir.  El secreto a hacer este plato es “sello y se retarda”.  Usted no quiere las llamas que pudieron señalar por medio de luces para arriba mientras que la grasa se está expeliendo para quemar la piel del pollo.  Si ocurre esto, abra la tapa de la cocina hasta que se desplomen.  Los pollos naturales tienen menos grasa. 

 TARTA DE APPLE DE LOS PASTELES DE SOPLO CON EL ESMALTE DEL RON DEL ALBARICOQUE

Ingredientes:

Una hoja de pasteles de soplo (deshelados)

Tres o cuatro manzanas agrias (Braeburn, Fuji o gala) pelaron, partido en dos, quitado el corazón y rebanado en pedazos muy finos

Jugo de un limón

Tres cucharas de sopa multan el azúcar blanco

Cinamomo

Atasco del albaricoque de un cuarto taza

Ron de la obscuridad de un cuarto taza

Direcciones:

 

Precaliente el horno a 350 grados.

Prepare las manzanas y coloqúelas en tazón de fuente del trabajo.  Sacuda ligeramente con el jugo de limón.  Deshiele los pasteles de soplo según direcciones.   Coloque el atasco y el ron en un tazón de fuente seguro de la microonda profunda cubierto parcialmente con el abrigo plástico.  Calor hasta la ebullición, pero no sobre fluir de modo que el alcohol en el ron evapore y forme un esmalte.   Puesto a un lado.  Alinee 12 una hoja de hornada de " x 18 " con el papel de pergamino.  Desarrolle la hoja de los pasteles en superficie ligeramente floured para hacer un pedacito más fino.   Pliegue los bordes de los pasteles para formar una frontera alrededor de la pulgada del ½ en todos los lados del rectángulo.  Coloque las manzanas rebanadas que se traslapan en la alternancia de filas verticales para cubrir la hoja de los pasteles, guardando las filas dentro de la frontera.  Saque el polvo con el azúcar y el cinamomo.  Cueza al horno por cerca de 25 minutos o hasta los pasteles es de oro y las manzanas son blandas.  Con un cepillo de pasteles, aplique el esmalte sobre las manzanas (recaliente el esmalte en caso de necesidad).  Sirva con el fraiche del crème, la crema azotada o el helado.  Una puntilla de la menta y algunas frambuesas hacen que un fabuloso adorna con cada porción.  

Todos los cursos representan una porción para cuatro.

Para las recetas libres, los artículos y la información sobre reflujo ácido, visitan por favor:  www.refluxgoneforever.com

Sobre el autor

Charles Stewart Richey es un experto autodidacta en cómo curar enfermedad ácida del reflujo por medios naturales. Él ha escrito un informe extenso dado derecho, REFLUJO IDO POR SIEMPRE, los remedios ácidos naturales del reflujo.

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Este artículo ha sido traducido automáticamente de la fuente Inglés.

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