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Coffea, un miembro de la familia de Rubiaceae es responsable de la herencia biológica del "café." La familia de Rubiaceae incluye más de 500 géneros y 6.000 especies de árboles y de arbustos tropicales.

Es dudoso la persona media reconocería un cafeto real. La mayoría de nosotros reconocerían un grano de café asado. Apenas en caso de que usted tropieza sobre algo que usted piensa puede ser que sea un cafeto verdadero, aquí está una descripción rápida de una:

?Pruned brevemente en la cultivación
?Capable de crecer más de 30 pies de alto
?Generally se cubre con las hojas verde oscuro, cerosas que crecen enfrente de uno a en pares, aunque un cafeto puede también tener hojas que sean púrpuras o amarillo (verde oscuro el color predominante) las hojas pueden ser 1 a 40 centímetros de tamaño
las cerezas del?Coffee crecen a lo largo de los ramas del árbol (véase abajo para una descripción de las cerezas del café)
las cerezas del?Coffee florecen en el florecimiento, flores fragantes, blancas después alrededor de de un año
las cerezas del café del?Because crecen en un ciclo continuo que usted puede ser que vea las flores, fruta verde y fruta madura en el mismo tiempo en un solo árbol

Un cafeto puede vivir mientras 20 a 30 años. Son capaces del crecimiento en una amplia gama de climas siempre y cuando el clima no tiene fluctuaciones ásperas en temperatura. Los cafetos crecen lo más mejor posible en un suelo rico y una temperatura suave con lluvia frecuente y el sol sombreado. La helada pesada matará a cafetos.

Se estima que hay 25 a 100 especies de las plantas del café. En la industria comercial del café, hay dos especies importantes del café. Éstos son:

?Arabica
?Canephora (más comunmente llamado robusta)

Variedades de arabica de Coffea - C. Arabica incluye:

?Bourbon
?Typica
?Caturra
?Mundo
?Novo
?Tico
Ramon?San
Montaña Azul?Jamaican

Los cafetos originales fueron descubiertos en Etiopía. El arabica de Coffea viene de estos cafetos originales. Los cafetos en Etiopía producen un café fino, suave, aromático. La mitad excesiva de la producción del café del mundo origina de los cafetos en Etiopía. Los cafés del arabica traen los precios altos más elevados del mercado mundial del café. Arabicas mejores son cafés producidos altos, generalmente entre 2.000 a 6.000 pies sobre nivel del mar.

Los cafetos del arabica son costosos cultivar debido a los factores siguientes:

el terreno del?The tiende para ser escarpado y el acceso es difícil
los cafetos del arabica del?The son más enfermedad propensa que cafetos robusta, que requiere cuidado y la atención adicionales

Las habas del cafeto del arabica son más planas y más alargadas que habas robusta del cafeto y "más bajas en cafeína."

Variedad de canephora de Coffea - las variedades del canephora de la C. robusta incluyen:

?Robusta

El cafeto robusta tiende para ser caluroso y es más enfermedad y parásito resistentes. Esto hace el cafeto robusta más fácil y más barato cultivar. El cafeto robusta puede soportar climas más calientes y prefiere temperaturas constantes entre 75 y 85 grados. Necesita cerca de 60 pulgadas de precipitación por año y no puede estar parado hasta una helada. Las habas robusta producen un café con un gusto distintivo y un cerca de 50-60% más cafeína que las habas del cafeto del arabica.

La mayoría de los cafetos robusta se crecen en África central y occidental, partes de Asia suroriental, que incluye Indonesia y Vietnam. El Brasil es también un país en el cual se crece, sin embargo, cuentas el cafeto robusta del Brasil para solamente cerca de 30 por ciento del mercado mundial.

¿Qué "una mirada de la cereza del café" tiene gusto? Usted reconocerá una "cereza del café" por las características siguientes:

la piel externa del?The de una cereza del café se llama el "exocarp"
el?Beneath el exocarp es el "mesocarpio," que es una capa delgada de la pulpa
la capa delgada de los?This de la pulpa es seguida por una capa fangosa llamada el "parenchyma"
las habas ellos mismos del?The se cubren en a pergamino-como el sobre llamado el "endocarpio" y llamaron más comunmente "el pergamino"
?Inside el pergamino, lado-por habas laterales de la mentira dos
el?Each de estas habas es cubierto por separado por otra capa de "spermoderm llamado piel fino" de la membrana o de la semilla
el spermoderm del?The se refiere generalmente en el comercio del café como la "piel de plata."

Fuente: La Asociación Nacional Del Café

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© Connie 2007 Limon. Todos los derechos reservados.

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Este artículo ha sido traducido automáticamente de la fuente Inglés.