Category: Top » View » Spanish-37000

La mejor manera de asar a la parilla pescados

Al venir asar a la parilla pescados, hay un miedo general que todos los pescados terminarán en el fondo de su estufa de la barbacoa en comparación con bien los actuales cuadros en cualquier libro de la receta; más importantemente, restante como en pedazo entero en el final del proceso. ¿Tan cómo uno consigue que delicioso barbequed pescados, apenas la derecha? ¿Cómo usted evita que sus pescados pegarse a la parrilla y caigan aparte?

La razón primaria por la que el alimento se pega a la parrilla de la barbacoa y cae aparte es que la parrilla no es bastante caliente cuando el alimento se coloca en él. Usted necesita conseguir la parrilla bastante caliente no sólo para producir el sonido que chisporrotea aromático pero también continuará haciendo tan durante el proceso que cocina entero.

En segundo lugar, usted necesita asegurarse de que su parrilla esté limpia. Las partículas del alimento consiguen a menudo pegadas en la superficie de la parrilla y éstas son las áreas a las cuales sus pescados pueden pegarse. Guardar una parrilla limpia reducirá las ocasiones de su pegarse de los pescados.

Los pescados no toman normalmente un tiempo de la mirada para cocinar y es muy importante estar muy enterado de esto un ajuste de la barbacoa. La gente tiende al excedente cocinó lo que lo hace desecar más bien que la carne delicioso jugosa. Asegurarse de que usted no lo haga cocinero del excedente sus pescados, cerciorarse de él no es congelado y está en una temperatura fresca pero no el frío. Intente no utilizar pescados congelados en todos si usted puede ayudarle como pescados flojamente su textura sutil y probar cuando es congelado. Estas calidades también deterioran rápidamente si los pescados se mantienen la temperatura ambiente por un período extendido que presenta riesgo de salud.

Mover de un tirón sus pescados es como cocinar un buen pedazo de filete, usted lo mueve de un tirón solamente una vez. La tendencia es no sólo moverlo de un tirón más de una vez pero intentando levantarlo hasta vea si es cocinero o no; estas acciones son receta segura para el desastre. La mejor manera de evitar esta tendencia algo incontrolable es utilizar un contador de tiempo. Invierta en uno, ponga los pescados encendido, fíjelos a la duración derecha, salga, vuélvase y muévala de un tirón cuando se apagan los alarmar. El otro truco es colocar siempre la cara del lado de la piel abajo primero (si la piel se conserva y esto la manera recomendada de cocinar pescados en una barbacoa mientras que ayuda a sostener la carne junta). Además, agrega la textura curruscante al plato entero.

Hasta ahora, el tiempo de cocción se ha mencionado un número de veces pero cuánto tiempo es ése, desafortunadamente este una de ésos “cuánto tiempo es un pedazo pregunta de la secuencia” - todo depende del grueso, de la temperatura de su estufa y de su técnica que cocina. Sin embargo, los pescados en general toman un tiempo mucho más corto para cocinar que la carne, mucho más corta. Si es un pescado entero que usted está cocinando, rebane diagonalmente a través de la sección central de los pescados (la pieza del grueso de los pescados), hacen algunas rebanadas de los cerca de 2cm separadas. Esto permitirá que el calor consiga a través uniformemente.

Otra manera de evitar el pegarse es envolver los pescados en hoja. Esta manera, usted puede también agregar las condimentaciones, tales como jugo del limón y mantequilla. Usted encontrará a menudo que ésta es la manera más fácil de mantener sus pescados húmedos. Es mucho más difícil evitar la desecación cuando el pescado se coloca directamente en la parrilla. Sin embargo, tenga presente que esto evitará que algo del gusto de la barbacoa penetre los pescados.

Una buena invención ha sido la de la cesta de los pescados. Usted puede colocar sus pescados enteros dentro de uno de estos y colocarlos en la parrilla de la barbacoa. Las ventajas de éstos son que usted puede mover de un tirón la cesta entera, en vez de procurar mover de un tirón los pescados sin él que se rompe. También evitará que los pedazos de pescados caigan a través de las barras de la parrilla.

Receta del día - Snapper de la barbacoa con salsa picante y perejil

Servicio
1. 2 personas

Ingredientes
1. 1 x 3/4 kilogramo de Snapper enteros
2. 1 taza de perejil recientemente tajado
3. Albaricoque de 2 Tspn y salsa picante de la fecha
4. Juice de mitad de un limón
5. 4 Tspn de aceite del Macadamia
6. Sal y pimienta a probar
7. Papel de aluminio para envolverse

Método
1. Pida que el fishmonger escale y limpie los pescados para usted sino los mantenga enteros en vez del prendedero él. Cerciórese de que sea toallas de papel que usan secas limpiadas.

2. Haga que la rebanada diagonal corta a través del mid-section de los pescados pero no corte a través los huesos y no sazone los pescados enteros con la sal y la pimienta.

3. En otro tazón de fuente, mezcle el perejil tajado, aceite del macadamia, albaricoque y la salsa picante de la fecha y el jugo del limón juntos, agregan un pedacito más sal y pimienta.

4. Cucharee algo de esta mezcla en el estómago de los pescados y frote el resto a través de los pescados. Envuelva los pescados usando la hoja y déjelos estar parados en un lugar fresco por 30 minutos.

5. Cuando su estufa de la barbacoa es lista, coloque los pescados envueltos en el centro de la estufa. Déjela cocinó en un lado por 5 minutos y le dan vuelta excedente (una vez solamente) por otros 5 minutos. Observe que dependiendo del grueso, usted puede ser que necesite variar este tiempo de cocción un pedacito.

6. Una vez que se cocine, desempaquetado la hoja pero tenga cuidado del vapor en envolverse, transfiéralo al plato de la porción y sirva caliente. Cerciórese de que usted transfiera todo el jugo en envolverse al plato de la porción también.

Sobre el autor

La espiga de Patrick es el autor de este artículo. Su pasión para el alimento y los regalos gastrónomos de la buena calidad lo ha conducido para setup fabulosamente a gastrónomo para la comunidad australiana.