La cucharada en el helado local
América ama el helado. El americano medio come 23.2 cuartos de galón de productos lácteos congelados cada año. En los estados centrales del norte, el promedio es 41.7 cuartos de galón. Los por ciento de Ninety-eight de todas las casas compran el helado. Según la asociación internacional del helado, los sabores más populares son la vainilla (el 29%), el chocolate (8.9%), la pacana de la mantequilla (5.3%), la fresa (5.3%), y napolitanos (4.2%).
Para proveer nuestra demanda cada vez mayor, la industria del helado en América ahora produce 1.54 mil millones galones de helado al año, mucho de él produjo por los fabricantes locales y regionales. Algo del mejor se produce en Wisconsin meridional. Pusimos a algunos de ellos a la prueba para ver cómo su helado de vainilla estaría parado para arriba.
Helado Babcock De Pasillo
El helado Babcock de Pasillo es inusual en que no es hecho por una compañía sino por la universidad de Wisconsin en Madison. Pasillo Babcock es el hogar del departamento de las ciencias de alimento dentro de la universidad de las ciencias agrícolas y de vida. El pasillo se nombra después de profesor Stephen M. Babcock que, en 1890, descubrió una manera simple y barata de probar el contenido de la grasa de mantequilla de la leche.
Qué usted realmente necesita saber sobre Pasillo Babcock es que contiene instalaciones lecheras y, lo más importantemente posible, un almacén de la lechería que venda el helado que es el alimento de los dioses. Las instalaciones lecheras avanzadas pueden y fabrican el yogur, la mantequilla, el queso, y los productos lácteos flúidos. También hacen el helado... realmente, helado realmente bueno adentro sobre 90 sabores divididos en dos tipos: premio regular y estupendo. Los sabores incluyen a favoritos populares tan bien como sabores como la unión Utopía (helado de vainilla con un dulce de azúcar, un caramelo, y un remolino de la mantequilla de cacahuete) y el jubileo de la baya (un helado condimentado baya con las fresas y las frambuesas).
Muchos de los sabores especiales se crean para los grupos específicos o los acontecimientos especiales pues Eileen Karre, el encargado de almacén de la lechería, explicado, "ahora nosotros hace que SE ELEVE Aloha que está para el programa de la ELEVACIÓN (orientación, el aconsejar, y registro del estudiante) que ocurre durante el verano para los estudiantes que están viniendo en la caída. Es helado de vainilla con las virutas de la piña y del chocolate."
El gusto del helado Babcock de Pasillo casi desafía la descripción. Su vainilla utiliza los ingredientes más finos de la calidad disponibles para producir un sabor que sea sedoso alise con un gusto indulgente, cremoso que llene su boca sin abrumar sus brotes del gusto y las marcas que usted desea al savor cada cucharada encantadora. Hacen todo el eso con una proporción de grasas que usted juraría es mucho más alto en 8 por ciento notable.
Era que el único lugar usted podría conseguir a Pasillo Babcock que helado estuviera en Pasillo Babcock, pero ha comenzado aparecer en localizaciones al por menor selectas, así que guarde un ojo hacia fuera para él. Algunos de los lugares usted puede encontrarlo para incluir Cheesers en Stoughton, el mercado de Ken en Monona, y los dulces en tercero en Wausau.
Helado Del Shoppe Del Chocolate
El helado del shoppe del chocolate es otra institución de Madison, comenzando como negocio poseído familia en 1962 en el lado del este de Madison. Ahora tienen tres almacenes en el área de Madison y distribuyen el helado superior estupendo para seleccionar al por menor y localizaciones del restaurante a través de Wisconsin y de las partes de estados circundantes.
El shoppe del chocolate ofrece más de 110 sabores. Éstos incluyen 29 sabores estándares, 21 sabores de la especialidad (como Elvis gordo -- helado del plátano ondulado con mantequilla de cacahuete y pedazos del chocolate), 14 sabores de la tuerca, 10 sabores estacionales, tres sabores ninguno-azu'car-agregados, así como cuatro sabores a base de soja.
El helado de vainilla del shoppe del chocolate tiene cantidades sinful de ingredientes poner y de calidad superior. La vainilla es gruesa y cremosa, casi al punto de ser gooey, con una insinuación mantecosa. El turco de Megan, encargado de la marca de fábrica del shoppe del chocolate, explicó qué fija su helado separado. "es el contenido de la grasa de mantequilla y los sobrantes. El sobrante es cuánto se mezcla el aire con el helado. Más aire significa una textura más arenosa, más arenosa. Nuestro sobrante es el solamente 34% tan allí no es tanto sitio para que los cristales de hielo crezcan."
Ésta es una vainilla que es el mejor llano comido, mordedura por la mordedura cremosa. Hay 14 gramos de grasa en una porción pero como su declaración alimenticia de la información sobre su Web site dice, "que los medios él no son con poca grasa, con pocas calorías, o bajo cualquier cosa y ése es porqué cada uno lo ama. Usted desea la nutrición, come zanahorias." Si usted desea realmente, el convite realmente delicioso, ase un poco de helado del shoppe del chocolate.
El turco también mencionó que el shoppe del chocolate creará un nuevo sabor para una competencia del nombre-$$$-SABOR que viene para arriba en agosto. "no somos seguros qué va a estar en él con todo solamente va a ser un sabor de la diversión. Y el ganador consigue la fuente de un año de helado."
Helado De Schoep
El helado de Schoep es el cabrito grande de nuestro grupo de la prueba y ha estado resultando el helado de la calidad desde 1928 en que E.J. Schoephoester comenzó a hacer las hornadas pequeñas en la parte posteriora de su almacén de la tienda de comestibles. Schoep produce hoy 12 millones de galones de helado anualmente adentro alrededor 200 sabores. Marcas de Schoep siete clases de helado de vainilla. Mientras que no las probamos todas, nuestro favorito personal era la vainilla de Nueva York.
"la cosa grande que nos fija separados es nuestras recetas. Han estado alrededor desde los años 20. La única cosa se cambia que es el equipo que lo hacemos encendido, "dice el al Thompson de Schoep. "otra llave es la gente que trabaja para nosotros. Muchos de ellos han trabajado para nosotros por muchos años. Sienten un sentido de la propiedad y toman orgullo en la compañía."
Schoep es la clase de helado que usted recuerda de su niñez. El gusto de la crema y la vainilla se balancean uniformemente para crear una satisfacción, sabor completo.
Helado Orgánico De la Granja De Sibby
Pues el nombre implica el helado orgánico de la granja de Sibby es un producto orgánico en una industria que se jacte pocos fabricantes orgánicos. Sue Sebion-Huber (su apodo es Sibby) hace solamente dos sabores, vainilla y chocolate, hechos de solamente cinco ingredientes todo-orga'nicos: huevos, crema, leche seca sin materias grasas, azúcar, extracto de la vainilla, y, en la caja de chocolate, un sexto ingrediente del cacao. Su vainilla y cacao son importaciones comerciales justas y todo se compra localmente. "podía ir a la lechería de Chaseburg y conseguir mi fresco poner crema y entonces sourced mis otros ingredientes," dijo Sebion-Huber, "tan cuando me encontré hacia fuera podía conseguir todos mis ingredientes orgánico, fui a un poco helado Viroqua llamado fabricante Dairy y funcioné nuestra primera hornada del helado."
Ella no está parando en dos sabores. Más deben pronto venir pues Sebion-Huber explicado, "el tercer sabor será fresa y el cuarto sabor será favorito de Sibby y ése va a intercambiar hacia fuera según la estación."
Sebion-Huber es un productor pequeño (100.000 pintas anualmente) comparado alguien como Schoep, pero ése permite que ella haga el helado que tiene un sabor pasado de moda que no se encuentre a menudo más. Su vainilla está fresca y limpia -- usted puede probar cada ingrediente mientras que este convite smooth-textured derrite en su lengüeta. Con solamente 8 por ciento de grasa, el sabor de la vainilla es claramente evidente y no abrumado por el gusto mantecoso de la crema.
Cuando gusto-probamos este helado, nosotros se pegó a la vainilla porque es helado en su forma más pura. No intentamos uno que no tuvimos gusto, como cada uno tenía sus méritos. En el final del día qué marca de fábrica usted tiene gusto es una opción intenso personal, gobernada por lo que combinan las características para hacer le ronroneo adentro.
Los carros del helado de la vecindad son una materia rara actualmente. Los sabores del verano, sin embargo, son tan sabrosos como siempre. Un viaje al almacén de la tienda de comestibles o a su tienda local del helado puede tomarle de nuevo a esos días en que su decisión más grande era una cucharada o dos.
Sostenga la lechería
No cada uno puede, o desea a, come los productos lácteos, pero todavía desean la experiencia del helado. Afortunadamente, hay un número de alternativas que le dejan comer el helado sin la crema.
La montaña de la tortuga ofrece cuatro líneas de convites congelados sintéticos: Puramente decadente, orgánico es así que delicioso, soja deliciosa (azucarado con una mezcla de los concentrados de la fruta, del arroz moreno, y del jarabe de la tapioca), y dulce sin grasa, soja-libre, fruta-azucarado nada las novedades congeladas. Los productos de la montaña de la tortuga se pueden encontrar en la selección ' n excepto, Roundy, alimentos enteros, y Woodman. Compruebe su Web site para saber si hay más información y las localizaciones en turtlemountain.com.
La crema de la avena es producida por american Oats, basada en Minneapolis, Minnesota. Está disponible como servicio suave tan bien como paquete duro. La crema de la avena es lecheri'a-libre, colesterol-libre, con poca grasa, y vegan. No es orgánica pero ella está trabajando en ella.
Tofutti hace un número de productos, pero su buque insignia es un substituto lecheri'a-libre del helado. Este postre a base de soja ha estado alrededor por años y viene en una variedad de sabores. Usted puede conseguir Tofutti en Copp, el tonel de la calle de Willy, los alimentos enteros, y la selección n ' excepto para nombrar algunos. Su Web site (tofutti.com) tiene un localizador del almacén.
Los postres congelados ideales del arroz son parte de una línea de productos que ha estado alrededor desde 1971. Mientras que el nombre implica, son a base de arroz y así que ofrezca diversas subsidios por enfermedad de a base de soja. Estos convites todo-naturales no contienen ningún dulcificante refinado, ningún colesterol, y son lactosa libremente. Vaya a tastethedream.com para un localizador del almacén.
Si Usted Va
Almacén Babcock de la lechería de Pasillo, 1605 impulsión de Linden, universidad de Wisconsinâ?"Madison, Madison, teléfono de WI 53706-1565: (608) 262-3045 foodsci.wisc.edu/store
Chocolate Shoppe Ice Cream Company Y Shoppes Del Helado, 1726 Avenida De Fordem, Madison, Teléfono de WI 53704: (608) 241-2747 chocolateshoppeicecream.com
Helado De Schoep, 2070 Calle De Helena, Caja 3249, Madison, Teléfono del Po de WI 53704: (608) 249-6411 schoepsicecream.com
Helado Orgánico De Sibby, Camino De S2987 Sebion, Westby, Teléfono de WI 54667: (608) 634-3828
Sala orgánica del helado de la zona de Sibby, dentro del mercado público de Viroqua, 215 calle principal del sur, Viroqua, teléfono de WI 54665: (608) 637-1912 sibbysicecream.com
El Henrio Verden pasó 15 años en la industria del restaurante y ha tenido un asunto de por vida del amor con el alimento (él creció para arriba en Wisconsin después de todos). Él ha escrito independiente por muchos años y ahora es escritor de la característica para el compartimiento generoso del armario. Lea el armario generoso, http://www.bountifulcupboard.com y descubra el mejores alimento, ingredientes, bebidas, productos y servicios de la calidad. Aprenda sobre el más fino de Wisconsin, de Illinois norteña y de Minnesota. Conecte con los cultivadores fascinadores, los productores locales, y los abastecedores más finos. Ofrecido en la impresión del lleno-color y en línea. Ahora vaya a http://www.bountifulcupboard.com.
Sobre el autor
El Henrio Verden pasó 15 años en la industria del restaurante y ha tenido un asunto de por vida del amor con el alimento (él creció para arriba en Wisconsin después de todos). Él ha escrito independiente por muchos años y ahora es escritor de la característica para el compartimiento generoso del armario. Lea el armario generoso, http://www.bountifulcupboard.com y descubra el mejores alimento, ingredientes, bebidas, productos y servicios de la calidad. Aprenda sobre el más fino de Wisconsin, de Illinois norteña y de Minnesota. Conecte con los cultivadores fascinadores, los productores locales, y los abastecedores más finos. Ofrecido en la impresión del lleno-color y en línea. Ahora vaya a http://www.bountifulcupboard.com.
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