Sabores de Noruega -- Syttende Mai
La respuesta correcta es Syttende Mai. (Setten pronunciado de mi). Syttende Mai lleva a cabo la misma significación en Noruega que el 4 de julio sostenga en los Estados Unidos. En el final de las guerras napoleonic, Noruega, que había estado bajo control de Dinamarca desde el mid-1300s, fue dada por Dinamarca a Suecia. Los noruegos eran miffed en esta vuelta de acontecimientos puesto que siempre se consideraban un país independiente y de mayo el 17 (o Syttende Mai), 1814, firmaron una constitución que se declaraban tan. Suecia era unimpressed y continuó gobernando Noruega por otros cientos años, finalmente concediendo independencia en 1905.
Pero digress. Syttende Mai se celebra con los desfiles de los niños, los desfiles grandes, las danzas, y alimento, las porciones y las porciones de alimento. ¿Y qué los noruegos comen, usted pueden pedir? Según Howard Mohr, en su biblia de la forma de vida escandinava en el Cercano oeste superior cómo hablar Minnesotan, los noruegos tienen gusto del alimento blanco. Si no es naturalmente blanco, le harán blanco. Mientras que esto es sobre todo verdad, no es totalmente verdad. Un poco color se entra silenciosamente, aquí y allí.
Como la mayoría de las cocinas, el cocinar noruego incluye las cosas maravillosas y a uninitiated... espantoso. Aquí entonces está una descripción rápida de cocinar noruego. Los alimentos noruegos más famosos son el lutefisk y el lefse siempre-populares. Lutefisk significa literalmente pescados de la lejía. Lutefisk es bacalao secado al aire, llamado el stockfish, que se asierra (literalmente) en los pedazos manejables, empapados en el agua dulce por ocho días, una solución de la lejía (usted la lee la derecha, lejía) por dos días, y entonces agua dulce otra vez para los dos días adicionales. Después de que sea todo ese, lutefisk simmered hasta que es firme y translúcido. Lutefisk no es un gusto adquirido. Usted como él o usted no .
Mientras que el lutefisk está disponible aquí y allí en almacenes de la tienda de comestibles, especialmente alrededor de Navidad, no es la cosa más fácil a encontrar. El Olsen Fish Company en el lado del norte de Minneapolis es el productor más grande del mundo. Hacen sobre 650.000 libras por año. Venden el stockfish para-ÉL-YOURSELFERS y procesado y lo alistan para cocinar el lutefisk para el resto de nosotros. El lutefisk se empaqueta bajo Olsen, Viking, Kemps, y etiquetas de Mike pero usted no puede comprar directamente de Olsens para ellos es terminantemente una compañía al por mayor.
Lefse se hace de las patatas. Es fino y flexible, y mira y se siente como una tortilla de la harina. Se ha comparado a un trapo del plato pero eso es un juicio injusto por la gente que ha intentado mal calidad, el almacén comprado, o el viejo producto. El lefse fresco es un placer delicado, saboroso, especialmente cuando es untado con mantequilla y rodado para arriba con el azúcar marrón.
El mejor lugar absoluto para conseguir el lefse es encontrar una iglesia con un equipo de las pequeñas señoras noruegas que instalan en la cocina y la manivela de la iglesia fuera del lefse a la venta como fund-raiser. Stoughton, montaje Horeb, o Westby es buenos lugares a comenzar. Fallando eso, el consenso general entre connoisseurs del lefse es ese campo Lefse en Blair, Wisconsin, es el lefse comercialmente alrededor hecho en gran medida mejor. La razón es que hacen lefse la misma manera que usted en el país (o en la iglesia). Utilizan las patatas verdaderas y ruedan y mueven de un tirón el lefse a mano. El campo Lefse se distribuye a los almacenes locales de la tienda de comestibles pero usted puede también ordenar directamente de ellos en su Web site lefse.com.
Lutefisk no es el único plato de pescados alrededor. Casi como ubicuo está el arenque conservado en vinagre. Los noruegos comen las toneladas de la materia cada año. Los arenques se conservan en vinagre de la manera tradicional con vinagre y las especias y entonces las cosas consiguen interesantes. Hay 15 especies de arenques y por lo menos de ése muchas maneras de embalarlos. Las dos variaciones más populares están en una salsa amarga de la crema o del vino, pero los años recientes han traído alrededor de nuevas variedades incluyendo Cajun y el eneldo fresco.
Fiskeballer (bolas de los pescados) y la sopa de los pescados pueden contener casi cualquier cosa. El truco principal con las bolas de los pescados es funcionar la carne a través de una amoladora por lo menos cinco veces. El sonar más impar de todo fiskepudding o pudín de los pescados. Es exactamente como lo que suena. Para conseguir la luz, consistencia esponjosa requerida, usted necesita pescados realmente frescos. El pescado se hace puré con crema y un poco de otra materia y después se cuece al horno. Se sirve caliente y se moja generalmente en mantequilla.
Ahora que ésos son apartados, podemos trasladarnos encendido a la materia importante -- galletas y mercancías cocidas al horno. Las galletas noruegas más reconocibles son krumkake. Estos placeres formados cono se llenan a veces, pero se sirven a menudo claramente (como dios previsto) y son ligeros y curruscantes con apenas una indirecta del cardamomo. Sandbakkel viene en una variedad de formas. La pasta se presiona en las formas que son esencialmente latas agrias minúsculas. Tienen una textura más gruesa, más substancial y un gusto definido de la almendra. Fattigman (galletas del hombre pobre) es similar a los sandbakkels en textura pero sin el sabor de la almendra. Las galletas de Fattigman son diferentes en que profundamente están fritas. Una poca azúcar pulverizada en tapa y usted tienen una galleta muy sabrosa.
Las galletas en gran medida el más bonitas y más delicadas son el rosetter, o rosetones. La galleta comienza con un batter fino, entonces florece o estrella-formo' los hierros con las manijas largas se sumerge en el batter y después se baja en el aceite caliente. Las galletas fríen hasta que son un marrón de oro hermoso. Una vez que se asperjen con el azúcar pulverizada, son tanto una obra de arte como son un convite fino, delicioso de papel.
Las tortas de todas las clases son parte de la dieta noruega. Dos en detalle valen el observar. Uno es el kransekake. Ésta es una torta de la almendra que se cuece al horno en 18 anillos concéntricos finos que entonces se apilen para formar un cono 12 a 18 pulgadas de alto, pegados todo junto con helar. Kransekake se sirve generalmente en las ocasiones especiales, especialmente bodas. Se adornan para la ocasión con las flores verdaderas, poppers del partido, banderas, o lo que. Son alrededor tan putzy como una torta puede conseguir y parecerse engañoso simple crearle una vez tenga los anillos especiales de la hornada. Cuando van las cosas mal, el kransekake está al lado de no comestible. Sin embargo, cuando la sonrisa y él ole y de Lena resulta como debe, la textura de los kransekake y el sabor de la almendra que satisfacen hacen todo el trabajo de mérito.
En el otro extremo del espectro, la tarta de manzanas noruega es un estudio en la elegancia rústica que satisface sin el pretension. El azúcar, la harina, la sal, la levadura en polvo, las manzanas, las tuercas, y una cosechadora del huevo para crear una torta robusta cargaron con los pedacitos de tuercas y de manzanas. Es simple, pero éste es un caso claro de la suma que es mayor que sus piezas. Sírvalo con una poca crema azotada fresca o helado de vainilla en tapa. Lo más mejor posible de todos es incluso mejor el segundo día.
Impar y clasificado otras especialidades noruegas incluya el rommegrot, el fruktsuppe, y la sopa dulce. Rommegrot es la sopa poner-as# crema amarga que generalmente se llovizna abundante en mantequilla y se asperja con el azúcar y el cinamomo de la tierra (los noruegos se parecen hacer esto mucho). Rommegrot es grueso y dulce y necesita algo lavarlo abajo. El jugo actual rojo es popular, pero usted puede ser que sea servido mejor por la cerveza o el Aquavit.
Fruktsuppe, o la sopa de la fruta, es mucho bonito qué dice que es, una sopa hecha con la tapioca, pasas, pasas, manzanas, naranjas, y apenas sobre cualquier otra fruta fresca, congelada, conservada, o secada que usted suceda comer alrededor. La diferencia es que mientras que los americanos tienen gusto de su frío de la sopa de la fruta, servicio de los noruegos él caliente, adornado con el limón y las rebanadas anaranjadas.
El suppe de Sot (sopa dulce) es bastante que se explica por sí mismo. Es también una sopa de la fruta hecha con las frutas secadas, especialmente pasas, las pasas, las pasas, y tapioca, pero ésta se sirve frío. Los acompañamientos incluyen el pan de Navidad, las galletas de Navidad, los emparedados abrir-hechos frente, y una variedad de quesos rebanados.
Esto está lejos de una lista completa de alimentos noruegos. El noruego es tan ancho y varió una cocina como ésa del otros países y él le espera para ir a explorar. Muchos de los alimentos que he mencionado son haber preembalado disponible o como mezclas. La tela ofrece las recetas galore para las que deseen conseguir con manos. Cualquier manera, usted puede entrar en el alcohol del día de fiesta porque, como el día del St. Patrick, en Syttende Mai todos es noruego.
Noruego que compra en Wisconsin
Muchos artículos noruegos del alimento son cosas que usted no puede conseguir en la selección local ' n excepto o Piggly wiggly. Éstos son los artículos de la especialidad que están solamente disponibles en ciertas tiendas. Algunos requieren aplicaciones especiales. Las planchas de Lefse y del krumkake y las latas del sandbakkel están generalmente disponibles en los mismos almacenes. Aquí está una lista parcial de los lugares a comprobar hacia fuera.
Importaciones abiertas de la casa, St. de 306 E. Main, Mt. Horeb, WI 53572, (608) 437-5468 openhouseimports.com
La casa abierta lleva una selección agradable de productos incluyendo los chocolates de Freia, sandbakkel, lefse, y las mezclas del rommergrot, sopa de los pescados, las bolas de los pescados, extensión de los salmones y del caviar, los lingonberries, y la sal de Hartshorn (a duro- al ingrediente del hallazgo de algunos platos del noruego). También llevan el equipo noruego.
Carnes De la Calidad De Dick, 201 Calle Principal, Mt. Horeb, WI 53572. Una buena fuente para los arenques, el lefse, y, en los tiempos del día de fiesta, lutefisk.
Caf'e del restaurante y del nook de Norske y tienda de regalos -- Osseo, 13804-13807 7ma calle, Osseo, WI 54758, (715) 597-3765 norskenook.com
Nook De Norske -- Lago Rice, 2900 Avenida Pionera, Lago Rice, WI 54868, 715-234-1733
Nook De Norske -- Hayward, Hwy. 27 Del sur, Hayward, WI 54843, (715) 634-4928
El nook de Norske es una leyenda en Wisconsin, ofreciendo "de rasguño" el cocinar y las mercancías cocidas al horno fabulosas. La oferta de los restaurantes una selección limitada de productos pero la selección en la tienda de regalos de Osseo es más extensa con las galletas importadas, los lingonberries, el lefse, la bola de masa hervida de la patata y las mezclas noruegas de la crepe, y más. También llevan las planchas del lefse y del krumkake, las latas del sandbakkel, y el otro equipo necesario.
Regalos Escandinavos De Dregnes, St. De 100 S. Main, Westby, WI 54667, Teléfono: (608) Peaje 634-4414 Libre: (877) 634-4414 DregnesScandinavianGifts.com. Dregnes tenía la mejor selección de las mercancías de todos los lugares que comprobamos. Ofrecen los quesos noruegos, la sopa de los pescados, dos diversas clases de bolas de los pescados, las azúcares de la vainilla y de la perla, el jarabe de Ljus, el glug, y mezclas numerosas. Su tienda de la cocina lleva cualquier cookware necesario para resultar una comida noruega deliciosa.
Nook Nórdico, St. De 176 W. Main, Stoughton, WI 53589, Teléfono: (608) Peaje 877-0848 Libre: (866) 912-6665 nordic-nook.com. El nook nórdico tiene una selección agradable del engranaje que cocina noruego y de todas las ofrendas estándares del alimento. Un par de adiciones inusuales y deliciosas es caramelos del pepparkakor (gingersnap) y galletas ole y de Lena de la fortuna.
Cheesers, St. del LLC 186 E. Main, Stoughton, WI 53589, Teléfono: (608) fax 873-1777: (608) 877-0362 cheesers.com. Stoughton tiene la celebración más grande de Syttende Mai fuera de Noruega así que usted conocer Stoughton es serio sobre el alimento noruego. Cheesers no ofrece el equipo que cocina como los otros sino que ofrecen una selección agradable de productos incluyendo una amplia selección de flatbreads y las patatas a la inglesa, lefse fresco, café, queso de Jarlsberg, y dos clases de Gjetost. Esto es un gran lugar para todas sus necesidades del queso. Su selección es comprensiva.
Sobre el autor
El Henrio Verden pasó 15 años en la industria del restaurante y ha tenido un asunto de por vida del amor con el alimento (él creció para arriba en Wisconsin después de todos). Él ha escrito independiente por muchos años y ahora es escritor de la característica para el compartimiento generoso del armario. Lea el armario generoso, http://www.bountifulcupboard.com y descubra el mejores alimento, ingredientes, bebidas, productos, servicios y recetas de la calidad. Aprenda sobre el más fino de Wisconsin, de Illinois norteña y de Minnesota. Conecte con los cultivadores fascinadores, los productores locales, y los abastecedores más finos. Ofrecido en la impresión del lleno-color y en línea. Ahora vaya a http://www.bountifulcupboard.com.Rate, comment or bookmark this article
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Este artículo ha sido traducido automáticamente de la fuente Inglés.
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