Los fundamentos de la Cocina india
Es verdad una cocina que denota la unidad en diversidad. Con técnicas que cocinan diversas, especias, ingredientes y sabores de diversas partes del país la cocina india está todo sobre una mezcla de ingredientes que es un labio que relame placer.
Las diversidades en recetas indias son principalmente una reflexión de las diversas regiones, culturas, tradiciones y creencia religiosa. La cocina india también ha ganado de diversas culturas como la regla del Mughals y venir de los portugueses contribuidos todo a la riqueza de la cocina india. Los pilafs, kebabs, biriyanis son todos los una contribución de la cultura de Mughal. Es un concoction de salsas ricas, los currys, los vehículos y los platos que se cocinan con los pescados, el pollo, la cabra y el cordero.
La creencia religiosa de los hindus hace carne de vaca un tabú y el cerdo es un terminante no para los musulmanes. Jains por otra parte, subsistencia lejos de todas las raíces en su dieta. El alimento forma un puente de conexión entre las varias comunidades, las religiones y también las diversas partes del país. La cocina india diferencia a partir de una región a la otra. Aunque los ingredientes básicos siguen siendo más o menos el iguales, el método de preparación diferencia grandemente.
En base de regiones, las recetas indias se pueden dividir en al norte indio, al este, el oeste y al sur el indio. En el hogar indio medio, el tiempo de la comida es muy importante. Éste es cuando la familia entera sienta abajo y comparte los sucesos del día. Los jóvenes y la vieja parte sus experiencias y gozan de los sabores de una comida de buen gusto hecha.
El desayuno en hogares indios depende mucho de la región particular a la cual la familia pertenece y también su gusto y preferencias del individuo. En un hogar, por ejemplo, un desayuno indios del norte consistiría en generalmente los parathas (pan indio) rellenos o de otra manera, los puris o los baturas (pan indio profundamente frito en aceite).
Rotis u otros tipos de pan indio es muy populares en la parte norteña de la India. Rotis está preparado usando un tava, tandoor o profundamente frito en aceite. La harina de diversas clases se utiliza para preparar los diversos panes indios así, contribuyendo al gusto así como el contenido alimenticio. Los desayunos indios del sur consisten en generalmente idli o dosa con sambhar y salsa picante, upma, vada o aún arroz. En el mundo establecido el paso rápido de hoy donde el marido y la esposa tienen un horario apretado el menú para el día también es dictado en gran parte por la conveniencia.
La comida diaria - el almuerzo o la cena consiste en el arroz y/o los rotis (el pan indio), las lentejas o dal como se sabe, Subzi o vehículos, un plato del no-vegetariano, yogur, las salmueras y los pappads. El postre es también una parte importante de cada comida. La India del este se conoce para su arsenal delicioso de dulces como el chum de los rasogollas, del sandesh y del chum para nombrar algunos. Los pescados y otros mariscos son muy populares en los estados indios del este.
La cocina india del sur incluye el uso extenso del coco si en cocinar vehículos o a no-vegetariano. El aceite de coco se utiliza principalmente para cocinar propósitos. En el oeste, la cocina de Gujarati es sobre todo vegetariana y todos los platos tienen un gusto dulce sutil. La cocina de Goan con su influencia portuguéa también tiene influencias en cocinar costero de Maharashtrian. El cusine de Rajashtan tiene también un sabor y un gusto distintos que agregue a la variedad y al sabor del cusine indio.
Las recetas del postre en la cocina india son un mundo en sí mismo y varían mucho basado en la localización geográfica. De los jamuns del gulab, el tukra de shahi, payasam, shrikhand a los rasgullas deliciosos, la cocina india tiene una extensión rica de los postres de riego de la boca.
Sobre el autor
Maria-Mary-Anne es un miembro ofrecido y un contribuidor regular en iFood.tv, una red global del alimento que ofrece recetas de todo sobre el mundo. Para saber si hay recetas más indias, las recetas tailandesas, y las recetas chinas comprueban fuera de ifood.tv.
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