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Índice glycemic, azúcar de sangre y diabetes

Hay muchas diversas dietas que circulan en los medios así como medicina hoy. Adieta ese foco en el producto reducido del carbohidrato, las dietas que limitan o reducen el producto gordo, dietas bajo-calo'ricas, la combinación adieta, las dietas que mecanografían de la sangre, el genotipo adieta, y las dietas diabéticas pueden todas ser muy confusas.

El asunto de esta discusión es el índice glycemic. El índice glycemic primero fue desarrollado por el Dr. David Jenkins que era profesor de la nutrición en la universidad de Toronto en Canadá. El primer índice glycemic fue desarrollado en 1981 por el Dr. Jenkins. Los propósitos de determinar el índice glycemic de alimentos particulares eran determinarse qué alimentos eran los mejores para la gente con diabetes. En el 80s temprano, la mayoría de los programas dietéticos que se centraron en diabéticos fueron basados en los sistemas de diversos intercambios del carbohidrato. Cada intercambio o cada porción del alimento uno podía consumir contuvo igual alrededor del carbohidrato. El sistema de cambio asumió que todos los alimentos almidonados producen el mismo efecto sobre niveles de la glucosa de la sangre. Aunque algo anterior estudia también había probado éste no estaba correcto, era durante ese tiempo que la frase "buenos carbs y malos carbs" fue desarrollada y mientras que se encendió el tiempo, nosotros comenzó a entender que había carbohidratos simples y carbohidratos complejos y a medida que el tiempo continuó encendiéndose, realizamos que él tenía diversos efectos en niveles de azúcar de sangre, así que en realidad todos los carbs no eran iguales.

El Dr. Jenkins era uno de los primeros investigadores para desafiar el uso de estos intercambios y los primeros realmente para estudiar los alimentos del efecto tienen en niveles de azúcar de sangre así como niveles de la insulina de la sangre. El acercamiento del Dr. Jenkins era muy científico en la naturaleza que por el tiempo era muy inusual especialmente al intentar comprobar los efectos que diversos alimentos tenían en nivel de azúcar de sangre. El Dr. Jenkins y sus investigadores del compañero probó una gran cantidad de alimentos comunes con algunos resultados muy que sorprendían. Por ejemplo el helado que se carga grandemente con el contenido del azúcar tenía menos efecto en la glucosa de la sangre que el pan blanco ordinario , la prueba del alimento individual agrupa tan básicamente resultados que sorprenden revelados en términos de afectar niveles de la glucosa de la sangre, así que el Dr. Jenkins era realmente un pionero en convertirse los nuevos medios de clasificar diversos tipos de carbohidratos.

¿Su clasificación se conoce como el índice glycemic, así que cuál es exactamente el índice glycemic? El índice glycemic es los medios de alinear diversos grupos del alimento basados en su inmediato afecta en nivel de azúcar de sangre. Los alimentos que afectan sobre todo el nivel de azúcar de sangre son los carbohidratos. Las proteínas y las grasas tienen un efecto en niveles de la glucosa de la sangre pero no al mismo grado que lo hacen los carbohidratos, así que por esta razón los carbohidratos eran la clasificación sobre todo estudiada de los grupos del alimento. Para que la comparación sea igual, todos los alimentos se comparan con el alimento de la referencia tal como glucosa pura en cantidades equivalentes del carbohidrato así que el estándar básico es azúcar y el azúcar se da un valor de 100. Todos los alimentos probados y dados un número de índice glycemic y se comparan al azúcar. Fue creído en aquella 'epoca, si estábamos enterados del impacto del alimento en niveles de la glucosa, nosotros podría, manipulando los alimentos que nosotros el intook afecta niveles de la glucosa de la sangre, los niveles de azúcar de sangre de tal modo de normalización y que se estabilizan y en efecto diabetes que controla. Como un ejemplo y otra vez glucosa prácticos que tienen un valor de 100, las virutas de patata tienen un índice glycemic de 57, las habas de jalea que contienen el azúcar simple mucha tienen un índice glycemic de 80, los cacahuetes por otra parte tienen un índice glycemic de 7, virutas de la tortilla o las virutas de maíz tienen un índice glycemic de 42.

Una vez más todo el éstas son glucosa en relación con que es 100 en la escala glycemic. Como con la mayoría de los nuevos descubrimientos en medicina o en la investigación científica, cuando se presentan las nuevas ideas hay controversia mucha que rodea las teorías y solamente en un cierto plazo y hasta que finalicen resultados científicos probados el índice glycemic ahora se ha aceptado pues el estándar para el carbohidrato que medía y su influencia en niveles de azúcar de sangre.

El otro excedente de los investigadores el pasado varios años que han estado implicados en la investigación que consideraba índice glycemic, incluye a Dr. Jennie Brand Molinero de la universidad de Sydney así como el Dr. Thomas M.S. Oliver y sus colegas en la universidad de Toronto. Los alimentos que contienen los carbohidratos que analizan rápidamente durante la digestión tienen los valores de índice glycemic más altos. Es decir la glucosa o el azúcar en la corriente de la sangre aumenta rápidamente. Alimentos que contienen los carbohidratos que analizan lentamente la glucosa del lanzamiento gradualmente en la corriente de la sangre. Estos alimentos tienen un valor de índice glycemic bajo. Los alimentos glycemic altos del índice causan elevaciones muy salvajes, erráticas en nivel de la glucosa de la sangre y por lo tanto de la reducción de la glucosa los niveles rápidamente en la corriente de la sangre. Por otra parte, los alimentos bajo-low-glycemic del índice son los lentos y los alimentos constantes, bajos del SOLDADO ENROLADO EN EL EJÉRCITO producen una curva lisa de la glucosa de la sangre sin fluctuaciones salvajes. Los alimentos glycemic altos del índice son útiles en el tratamiento del hypoglycemia de períodos del tiempo cortos. A menudo después de competición atlética o de esfuerzo físico extremo, los alimentos glycemic altos del índice son otra vez indicada corto plazo para reducir tiempo de la recuperación en estos individuos.

Como observé previamente, el índice glycemic de la glucosa pura se fija en 100 y el otro alimento se alinea en la escala a partir de la 0 a 100 según el efecto real sobre niveles de la glucosa de la sangre. Hay varios alimentos que tienen realmente un índice glycemic mayor de 100. Éstos incluirían el arroz blanco de la harina y del jazmín así como algunos otros. La razón de esto es que estos tipos de glucosa desemejante de los alimentos están llevados a cabo en el estómago más largo para la digestión por lo tanto que altera el índice glycemic y el efecto de la glucosa en la corriente de la sangre.

En resumen, el índice glycemic es una medida del inmediato afecta de un alimento en nivel de azúcar de sangre. La glucosa es el estándar con un índice glycemic de 100. Todos los alimentos se alinean en una escala de 0 a 100.

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Sobre el autor

El Dr. Lewis proporciona las vitaminas enteras de asesoramiento alimenticias basadas ciencia del alimento que utilizan, los minerales, homeopathics, y remedios herbarios. La prueba de diagnóstico es un componente dominante en el proceso de la evaluación. El Dr. Keith E. Lewis, B.S.D.C. D.A.B.A.A.H.P., F.A.A.I.M. http://www.freehealthstrategies.com