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Mantenga éstos las fuentes de la hornada la cocina

¿Es usted panadero serio? ¿Usted ama el intentar de nuevas recetas de la torta y de la galleta? ¿Usted necesita o quiere reducir el azúcar en su cocinar?

Si usted quisiera poder intentar nuevas recetas cuando usted las encuentra sin tener que funcionar hacia fuera al supermercado para las fuentes, usted necesita poner un cierto pensamiento en la custodia de una despensa well-stocked. Aquí está una lista de fuentes importantes de la hornada a mantener la cocina, especialmente si usted está cocinando con el azúcar o los substitutos reducidos del azúcar. Guarde éstos las fuentes de la hornada en la mano y usted estará siempre listo para intentar que gran receta que usted acaba de encontrar en línea.

Es importante observar que hay diversos tipos de harina, incluyendo la harina de uso múltiple sin blanquear, la harina de la torta, la harina de centeno y la harina del trigo integral. Cada clase de harina tiene características y sabores levemente diversos, y más usted mira más que usted encontrará las recetas que pide tipos específicos de harina cuando usted utiliza substitutos del azúcar.

Una variedad de substitutos del azúcar se pueden utilizar en diversas recetas. Cada uno de los substitutos mas comunes del azúcar tiene características específicas cuando viene a la hornada. Algunos serán buenos para la hornada; otros mejor para el uso en postres fríos. En pocas palabras, éstas son los dulcificantes mas comunes y sus características de distinción:

El dulce uno (Acesulfame-k) no pierde dulzor en la hornada. Un paquete tiene la energía de dulcificación de dos cucharillas de azúcar, y cerca de 4 calorías. Doce paquetes son el equivalente de una taza de azúcar.
El igual (aspartamo) pierde dulzor cuando está cocido al horno en las temperaturas altas por largos periodos. Puede ser agregado en el extremo de cocinar, en fritadas del stir o en postres fríos. El igual tiene cuatro calorías por el paquete, y veinticuatro paquetes son el equivalente de una taza de azúcar. Usted puede también utilizar la cucharada igual que puede ser cuchara usada para que la cuchara substituya el azúcar en las recetas que no son heated en las temperaturas altas.
Splenda (sucralose) no tiene ninguna caloría y puede ser cuchara usada para la cuchara apenas como el azúcar. Sin embargo, puede no hacer bien en las recetas que confían en el azúcar para la estructura. Será fino en la mayoría de los postres fríos o será utilizado como dulcificante en preparaciones, salsas y platos de fruta.
“N dulce” baja (sacarina) puede ser cuchara usada para la cuchara apenas como azúcar y no pierde dulzor cuando está sujetada a las temperaturas altas. Tiene aproximadamente cuatro calorías por el paquete.
Brown “N dulce” bajo tiene veinte calorías por la cucharilla y puede ser utilizado en lugar del azúcar marrón. No analizará ni perderá dulzor cuando está cocido al horno.

Otros ingredientes comunes para las recetas se deben también mantener su cocina para el uso en el aviso de un momento. Todos los puntos siguientes pueden agregar sabor y textura sabrosos a sus platos del asiduo y del reducir-azúcar.

Las especias están entre los ingredientes más importantes a guardar en la mano cuando usted está recortando en el azúcar en su hornada. El cinamomo, el nuez moscada molida moscada, el jengibre y la pimienta inglesa son el mínimo pelado para cocinar dulce, pero no pasan por alto las especias sabrosas en postre. Las hierbas secadas como la hierbabuena son otra grapa para su armario del ninguno-agregar-azúcar.

El polvo de cacao sin azucarar es una buena grapa a mantener su armario de la cocina. Es una gran manera agregar y realzar sabores en tortas, galletas y otras recetas. Los gránulos del café instantáneo son otro reforzador importante del sabor. Utilice el café instantáneo para realzar el sabor del chocolate, especialmente cuando usted reduce el azúcar usado en la hornada.

El extracto de vainilla no es el único extracto líquido que usted debe tener en la mano al cocer al horno con de poca azúcar. La vainilla aumenta dulzor, así que es una gran adición a apelmazarse y recetas de la galleta cuando usted quiere hacer que parecen más dulces. Otros extractos que realzan dulzor incluyen los extractos de la almendra, de la naranja y de limón.

El jarabe de la miel, de la melaza y de maíz se puede utilizar en la moderación para azucarar recetas, pero tiene presente que tienen características y sabores muy diversos en la hornada. La miel y la melaza también agregan un sabor distintivo a las recetas.

Los zumos de fruta sin azucarar, incluyendo el zumo de manzana, podan el jugo, el jugo de piña y el jugo de uva pueden substituir algo del agua pedida en muchas recetas y reducir la cantidad de azúcar requerida al mismo tiempo.

La compota de manzanas es un absoluto debe en su despensa sin azúcar de la hornada. Puede substituir la parte del azúcar y la parte de la grasa en muchos las recetas del pan y de la torta de la fruta. El puré conservado de la calabaza, de la calabaza y de patata dulce se puede utilizar de la misma forma que compota de manzanas en muchas recetas que pidan el azúcar y la grasa. Asombrosamente, mezclan bien con muchos sabores.

La leche desnatada evaporada hace un substituto rápido para la crema azotada con lejos menos gordo. La frialdad bien, agrega el substituto del azúcar y lo azota hasta que sea spoonable.

Las frutas, las pasas y las pasas secadas son grandes adiciones a las tortas y a los panes, y pueden agregar dulzor y condimentar cuando usted recorta en el azúcar. Semejantemente, la mantequilla de cacahuete, la goma de la almendra, las semillas de girasol, el tahini, las nueces y las almendras pueden agregar sabor y textura a todas sus recetas.

Pues usted consigue más experimentado en cocer al horno con la grasa de poca azúcar y reducida, usted comenzará a encontrar sus propias combinaciones y substitutos. Antes de que usted la sepa, usted convertirá recetas sin incluso el pensamiento en él.

Sobre el autor

Susana Bradley es un escritor free lance que se centra en asuntos referentes cocinar, salud y a ejercicio, discutiendo a menudo productos específicos tales como Splenda.