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La nariz sabe -- Cómo un vino del club del mes utiliza el sentido del olor en elegir Wines

Usted lo ha visto - esos peritos del vino que huelen un vino antes de beber en un intento por juzgar su carácter. ¿Usted se pregunta nunca porqué hacen esto y si puede revelar realmente la calidad de un vino? Este artículo proporciona una mirada en cómo la nariz sabe y porqué los expertos del vino y los clubs del vino eligen tomar un olorcillo grande al probar los vinos.

Cómo la nariz sabe

Los expertos del vino prueban un vino con sus narices primero y sus lengüetas en segundo lugar así que tienen más tiempo para el análisis. Oler un vino divide y prolonga cuál en segmentos sería una primera impresión inmediata con gusto. Antes de beber un vino, un winemaker, un perito del vino, o un vino del miembro del comité selecionador del club del mes trae el vidrio a su nariz. Algunos prefieren dar vuelta a su cabeza al lado, exponiendo una ventana de la nariz al aroma del vino mientras que otros apuntan ambas ventanas de la nariz derecho en el vidrio. Tomar una aspiración profunda del vino antes de que la prueba intensifique el gusto del vino, permitiendo que el catador experimente completamente el vino.

La conexión entre el aroma y el gusto

Para entender la contribución que la nariz hace a la sensación del gusto, toda usted necesita hacer es sostenerse la nariz cerrada mientras que usted come o bebe. Usted notará que sus sensaciones de gusto están disminuidas seriamente cuando usted no puede oler. La nariz y la boca juntas son necesarias para las sensaciones más intensas del gusto. Una acometida para beber y para tragar un vino es una manera incompleta de analizarla o de apreciar. Ése es porqué los expertos del vino y los clubs del vino hacen oler una prioridad en elegir los vinos.

La importancia de tastebuds

La persona media tiene aproximadamente 10.000 tastebuds en su lengüeta. Notable, los tastebuds se substituyen cada dos semanas. Una más vieja gente tiene pocos tastebuds que lo hace una gente más joven porque el proceso del reemplazo disminuye con edad. Esto permite que una más vieja gente tolere más sal y pimienta en su alimento y más ácido y taninos en su vino. Desarrollar un olor y un gusto para el vino es porqué muchas personas mayores eligen ensamblar un vino del club del mes.

Una gente más joven es típicamente más sensible al ácido y a los taninos en vino además de otros alimentos y bebidas condimentados más agudos. Cuando cualquier persona muerde o mastica en el alimento, se lanzan los productos químicos que viajan en la nariz, accionando los receptores olfativos que envían mensajes del gusto al cerebro. Esto refleja el trabajo de los tastebuds en la lengüeta.

Género y el sentido del olor

Las mujeres hacen que un sentido del olor más altamente desarrollado que hombres haga. Algunos científicos creen que esto es un instinto de la supervivencia. Por ejemplo, una mujer prehistórica que olía humo tendría bastante tiempo de recolectar a sus niños para huir con seguridad de un incendio forestal inminente. Mientras que esto es un ejemplo dramático para el proceso de probar el vino, los expertos creen que el olor desempeña un papel porque más mujeres pertenecen a los clubs del vino y compran más vino y que lo hacen los hombres.

Vinos de la prueba

Con excepción de pegarse las narices en un vidrio, los expertos del vino y el vino de los miembros del comité selecionador del club del mes también slurp el vino en sus bocas, llevando a cabo la longitud de su lengüeta contra la azotea de su boca, liberando los lados de la lengüeta. Esto es porque los tastebuds que se centran en los sabores dulces, el salados, amargos, y amargos son todos situados en diversas piezas de la lengüeta. Los receptores amargos están en los lados de la lengüeta y los receptores amargos están en la parte posterior de la lengüeta. Ajustando la colocación de la lengüeta, los expertos pueden evaluar los sabores de un vino.

Mientras que usted no puede querer pegarse la nariz en un vidrio de vino y después ganar en total hacia fuera a sus amigos slurping lo para arriba y rodándolo alrededor en su boca, puede ser algo considerar en esas noches solo cuando usted puede disfrutar completamente del olor y del arte del vino de la prueba. Si todavía no apela a usted, confíe en a un experto y ensamble a los clubs del vino que han pasado ya con el proceso de la prueba para usted.

Sobre el autor

Kent Campbell es co-autor para el club del vino de las celebraciones en colaboración con Ana Maria Knapp. El club del vino de las celebraciones es un vino reputado del club del mes, y uno del poco vino aporrea el ofrecimiento de los mejores vinos por más de 18 años.