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El efecto de la gerencia de la producción sobre cadenas de hotel

Rinda, o gerencia del rédito, es el proceso por el cual las ventas de una cantidad limitada de mercancías, tales como habitaciones, los asientos de línea aérea, alquiler con opción a compra del apartamento, los coches de alquiler, o etc. se manejan para maximizar beneficios. La gerencia acertada de la producción se centra en la venta del producto de manera que sea oportuno, tasa competitivo, y dirigido hacia el subconjunto correcto de clientes. Un concepto económico primero postulado por el Dr. Matt H. Keller, y primero usado por las industrias aéreas que comenzaban en los años 70, gerencia de la producción se ha desarrollado en años más últimos como herramienta importante especialmente para la línea aérea y las industrias de hotel para permanecer económicamente competitivo en terrenos de juego de otra manera saturados del negocio.

El concepto básico de gerencia de la producción se basa en el principio económico de oferta y de demanda: cuando las fuentes son cortas, los precios suben; cuando la fuente es alta, los precios van abajo. La gerencia de la producción es un método estudiado, sistemático por el cual los encargados pueden colocar lógicamente a clientes dentro del espectro de oferta y demanda, y gana así la producción más alta para sus productos. Por ejemplo, un cliente que tiene flexibilidad muy pequeña en sus planes de recorrido es el cliente que es más probable pagar un precio alto más boletos de línea aérea y habitaciones. El cliente con mucha de flexibilidad no está según lo inclinado para pagar un precio alto más.

Cadenas de hotel y gerencia de la producción

Muchos hoteles clasifican su éxito por sus niveles de ocupación, pero ésta no es necesariamente la mejor medida de éxito. Otra manera de clasificar el funcionamiento de un hotel está al lado de determinar su REVPAR, o de rédito por sitio disponible. REVPAR es calculado dividiendo el rédito total del sitio por el número total de cuartos. Por ejemplo, un hotel que hace $6.000 una noche con un número total de 100 cuartos tiene un REVPAR de $60.

El trabajo del encargado de la producción es maximizar el rédito por sitio disponible vendiendo cuartos a los clientes adecuados, en el precio correcto, en el momento adecuado. ¿Cómo el encargado de la producción logra esta tarea algo nebulosa?

La gerencia acertada de la producción se presenta de varios factores: una comprensión de lo que espera el hotel alcanzar (si ésa sea ocupación del sitio, REVPAR, o una cierta otra medida); una comprensión clara con de lo que un poco está trabajando el hotel el encargado, que llevará a una comprensión de un qué cliente quiere visitar el hotel en su experiencia del hotel, y porqué los clientes eligen su hotel sobre otro hotel; una capacidad de medir ventas del grupo contra las metas totales del hotel (por ejemplo, un hotel cuyo objetivo principal es ocupación se placerá recibir un grupo grande a una tarifa bajada, pero un hotel cuyo objetivo principal sea rédito puede rechazar a un grupo más grande a favor de un grupo más pequeño que pueda pagar una tarifa más alta); y un conocimiento de qué hará el mercado fluctuar (por ejemplo días de fiesta, los acontecimientos regionales y locales regulares, etc.). El encargado de la producción considerará idealmente todos estos factores al crear diversas tarifas para las huéspedes del hotel.

Arreglos típicos de la gerencia de la producción

Un arreglo de precio de la gerencia de la producción básica pudo mirar algo similar:

Tarifa regular: $89.00
Tarifa corporativa o del negocio: $79.00
El Triple-A o el otro tipo de descuento especial: $69.00

Otros arreglos considerarán cambios de precio estacional. Un centro turístico de montaña cuyo negocio principal es veraneantes del invierno de la porción, tales como esquiadores y snowboarders, tendrá una fuente más baja y una demanda más alta de cuartos durante meses de invierno, mientras que un hotel en la playa puede cargar más para los cuartos durante los meses del verano que durante los meses de invierno. Los hoteles pueden crear tres tarifas estacionales: la tarifa más alta para los meses durante los cuales esperan servir la mayoría de las huéspedes, una tarifa de temporada, y la tarifa más baja por los meses durante los cuales tienen la demanda más baja.

Los arreglos estacionales no necesitan necesariamente ser atados a la geografía local no que todos los hoteles están en las montañas o en la playa. Los encargados de hotel de la ciudad deben tomarla sobre sí mismos para aprender sobre las corporaciones en su área y para hacer conexiones personales con estos ejecutivos empresariales, aprendiendo sus ciclos económicos. Diversos negocios tienen acontecimientos anuales o conferencias que serán anfitrión sobre una base regular; incumbe a los encargados de ventas del hotel para aprender estos ciclos económicos y a abastecer a estos clientes corporativos.

En conclusión, permanecer competitivo en mercado de hoy, cualquier hotel que desee ser necesidad acertada aprende cómo aplicar técnicas de gerencia de la producción a su situación particular. Determinando cómo ganar la producción más alta por sitio, cualquier miembro de personal que obre recíprocamente con el cliente debe ser entrenado en cómo explicar claramente tarifas de sitio a las huéspedes. La capacidad del personal de explicar tarifas de sitio a las huéspedes determinará si los clientes son felices o infelices. Su capacidad provendrá la capacidad de las gerencias de comunicar claramente las metas del hotel y los principios de gerencia de la producción.