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La fabricación de su propio pan es una gran manera de expresar sus capacidades culinarias, mientras que crea algo de que usted y su familia entera pueden disfrutar. La fabricación del pan es un proceso simple, pero tarda tiempo.

Ingredientes que son necesarios hacer que el pan regular incluye:
16 onzas de la harina de pan, de una onza adicional o así pues, para formar
1 cucharilla de rápido-se levanta levadura inmediata
10 onzas de agua filtrada
2 cucharillas de sal

Usted puede incluir estos ingredientes en su ocio:
2 cucharillas miel o azúcar (para el sabor agregado)
1 tbsp de maicena
Una 1/3 taza de agua adicional (compensar los ingredientes agregados)

Otros ingredientes necesarios:
2 cuartos de galón de agua caliente
Un agente antiadherente, tal como aceite vegetal, (para engrasar el container0 de levantamiento
2 cucharas de sopa de harina de maíz

Pasos

Comience primero combinando 5 onzas de la harina, tsp de 1/4 de la levadura, toda la miel prevista para el uso (eventualmente), y agregue las 10 onzas de agua filtrada en un envase que pueda ser sellado libremente, y permita que fijen en el refrigerador por 8 a 12 horas. Agregando la levadura ahora, tenemos en cuenta una fermentación más lenta, y la producción creciente de gases por la levadura, proporcionando un pan más saboroso y textured. La levadura también ayuda a crear los filamentos fuertes del gluten, que son muy importantes cuando vienen a hacer el pan.
(Hacer esto antes de irse a la cama por la tarde es una buena idea, porque el pan estará listo para ser dirigido por la mañana.)

En un tazón de fuente grande para un mezclador, agregue las 11 onzas restantes de la flor, el resto de la levadura, y las 2 cucharillas de sal en el tazón de fuente. En este tiempo agregue la mezcla del pan del refrigerador en el tazón de fuente también. Usando sus manos o el accesorio de gancho a su mezclador del tazón de fuente, amase la pasta por cerca de 2 - 3 minutos en un ajuste más lento, permitiendo que venga junto. Entonces después de que los 2 - 3 minutos de amasamiento son completos, cubren el tazón de fuente que el pan fue mezclado adentro con una toalla, y lo dejan reclinarse por 20 Min. Después de los 20 minutos amase la pasta una vez más por otros 5 - 10 minutos, o en una velocidad media en un mezclador. El punto es poder hacer esto hasta que la pasta pueda ser tirado lentamente del tazón de fuente sobre una hoja fina del material que la luz sea capaz del paso a través. La pasta todavía será muy probablemente pegajosa, pero no hay una necesidad de ser alarmado.

Mientras que amasa la pasta, o cuando es determinación, puesta alrededor de un cuarto de galón de la agua caliente en un plato que se pueda colocar en el estante inferior de su horno, esto es asegurarse de que el pan que usted está haciendo no sale seco en su exterior, y da a pasta un ambiente que permita que se amplíe lo más rápidamente posible. El plato puede ser de cristal, o metal, lo que trabaja para usted.

Después de que se agregue el agua, coloque la pasta en una cacerola engrasada grande, y coloqúela en un estante en su horno, se cercioran de que está en un estante que esté sobre la agua caliente. El horno no debe estar prendido en este tiempo, nosotros apenas está utilizando el horno como lugar para asegurar una distribución uniforme de la humedad y del calor alrededor del pan, en un área incluida. Dé el pan aproximadamente 1 - 2 horas, bastante tiempo de permitir que doble de tamaño.

Una vez que la pasta aparece haber doblado su tamaño original, póngalo sobre una superficie ligeramente floured, como una encimera. Saque el polvo de sus manos con la flor, y la prensa en la pasta usando sus nudillos, doblando el un lado de la pasta en su centro, y entonces el otro lado. Repita esto varias veces, y entonces cubra la pasta con la toalla (limpia) de a y deje la pasta reclinarse por 10 - 15 minutos. En este tiempo, agregue los ingredientes adicionales tales como tuercas o hierbas que usted pueda desear para agregar.

Tome la pasta después de que se haya permitido reclinarse, y dóblela interior sobre sí mismo. Ponga el revestimiento lateral doblado el contador y ruédelo hacia adentro, la pasta debe, después de hacer esto, parecer liso en todos los lados visibles. Entonces comience a mover suavemente la pasta con sus manos, en un movimiento circular y armónico. Éste es permitir que la pasta refuerce tanto cuanto sea posible.

A este punto, tome la pasta y muévala cuidadosamente a un tablero de la pizza o una hoja de hornada grande, una primera harina de maíz de la aspersión sobre la cacerola o un tablero (permitir que el pan deslice mucho más eficientemente). Ahora coloque una toalla sobre ella y permita que Bench la prueba, (el resto antes de la hornada), para 1 hora. Está lista cuando usted puede empujar ligeramente en la pasta, y vuelve rápidamente a cómo era.

¡Tome un plato unglazed de la terracota (material que la mayoría de los potes de la planta están hechos de), y coloqúelo upside-down en el horno, antes de que usted lo precaliente! Fije el horno a 400 grados de Fahrenheit para precalentar. Usted quisiera que la terracota calentara con el horno, poniéndola en un horno lleno-precalentado muy probablemente le hará la grieta.

Si usted quisiera tener una corteza más curruscante en su pan, tome 1/3 taza de agua y la maicena, la mezcla debe todavía ser un líquido similar al agua. Cepille ligeramente esto sobre la superficie de su pasta.

Tome su pan-cuchillo, y corte suavemente la superficie del pan en varios lugares. Estos cortes necesitan ser alrededor de un 1/2 adentro. profundamente. Usted podría cortar una forma cuadrada encima del pan, líneas, un X, o apenas sobre cualquier forma o diseñarle podría querer. Usted quiere poner cortes en la superficie del pan de modo que pueda ampliarse mientras que cocina más fácilmente. Si no hay cortes, el pan no puede ampliarse, y hace el pan ser demasiado denso. El agua que está en la cacerola debajo del pan provee del pan el vapor, que retarda la formación de corteza para permitir el cocinar para ser más cuidadoso.

Cerciórese de que haya suficiente agua en la cacerola que fue agregada al horno en pasos anteriores, si se ha evaporado, después agrega más.

Resbale la pasta de pan encendido hacia el plato de la terracota que ha precalentado, y permita que cueza al horno por 50 - 60 minutos. (Este vez varía debido a diversos hornos), apenas esté seguro de comprobar regularmente el pan pues mueve hacia atrás. Cuando el pan ha terminado el proceso de panadería, su temperatura interna debe ser alrededor 205 a 210 grados de Fahrenheit. Si se hace, quite el pan y coloqúelo sobre un estante de enfriamiento y permita que se recline para otro 30 minutos antes de que se rebana.

¡Después de los 30 minutos, rebane a la preferencia, y goce con la satisfacción extrema!

Sobre el autor

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Para descubrir más sobre la fabricación de su propio pan, comprobación cómo hacer el pan.

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Este artículo ha sido traducido automáticamente de la fuente Inglés.

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