Category: Top » View » Spanish-92174

Sales gastrónomas y cómo utilizarlas en su cocinar creativo

Perfección en la tierra con la creación y el gusto de la sal gastrónoma en sus recetas fabulosas. Es mi intención aconsejarle sobre estas sales gastrónomas del mar y apenas qué pueden hacer para su cocinar. Muchas de estas sales gastrónomas son producidas por una compañía llamada “salina”. Las diferencias serán precisadas para clasificar uno del otro, de modo que usted sepa al cocinar apenas qué elegir. Pero primero, una poca información sobre la sal.

La sal del mar es obtenida evaporando la agua de mar. Las aguas de superficie comunes para la extracción del agua salada del mar están en las aguas del Himalaya, del mar muerto, del Océano Pacífico, del mar Mediterráneo y de la ciudad de Great Salt Lake de Utah.

Porque la sal del mar carece generalmente el alto yodo, un elemento en última instancia esencial para la salud humana, debemos estar seguros de conseguir nuestro yodo de otras fuentes tales como productos lácteos, alimentos procesados, y alimentos regulares.

Los cocineros gastrónomos creen que la sal del mar es mejor para nosotros como el gusto y la textura da en última instancia los cambios del sabor que ocurren durante nuestra sensación de boca, y el tiempo que toma para disolver realmente la sal del mar.

La sal se ha considerado una materia básica hasta hace poco tiempo. La sal era apenas sal vieja llana. Sin embargo, como las recetas sanas han aprendido, los cocineros gastrónomos, cocineros en el país han aprendido sobre el valor de diversas sales y cómo pueden realzar su cocinar usando estas variedades de sales del mar. Sin embargo, la sal sin refinar del mar contiene muchos otros minerales que mezclaron la sal con yodo no tengan; por ejemplo el calcio, el potasio, el sulfato de magnesio y los rastros de otros tales como plomo, mercurio, y cadmio. El algo más a mencionar es sal del mar es generalmente más costoso que la sal refinada regular. ¡El gusto lo vale!

La sal negra es una sal mineral sin refinar. Aparece tener un color de rosa nacarado algo que aspecto negro, y lleva un olor sulfúrico fuerte. La sal negra está disponible en un grano muy fino o grueso.

Uso principal: El cocinar auténtico del indio.

La sal céltica (sal gris francesa del mar) refiere a la sal naturalmente húmeda cosechada del agua de mar atlántica prístina de la costa de Bretaña, Francia. Usando cosechan a mano a los ricos en contenido mineral del rastro, estas sales el método céltico de rastrillos de madera. Esta manera, ninguÌn metal toca la sal del mar. Las sales célticas están disponibles en tierra gruesa, de piedra y grano fino adicional. La sal gruesa es una sal granulosa más grande del mar.

Las sales gruesas son las más de uso general por Chef's. Según “salina”, muchas recetas prefieren utilizar la sal molida finamente, cocinero prefieren utilizar la sal gruesa porque pueden medirla fácilmente con sus dedos. Es menos humedad sensible, por lo tanto resiste el apelmazarse y se almacena fácilmente.

Aplicaciones: Sale las cortezas en la carne o los pescados, y condimentación para los guisados y las pastas de las sopas.

Las sales del acabamiento que son particularmente áreas crecidas del mundo, se saben para sus texturas únicas que permitan que disuelvan rápidamente mientras que se utilizan en la presentación. Las sales tales como éstos, ponen en evidencia los sabores naturales de cualquier plato. Vea abajo para estas sales del acabamiento.

La sal de la escama es una luz, cristal-como el copo de nieve. Estas sales son son de las aguas de mar evaporadas y utilizan el proceso natural del sol y del viento produciendo una salmuera de sal que se alimente en una cacerola de evaporación abierta. La salmuera entonces se calienta lentamente hasta que aparezcan las pirámides delicadas del copo de nieve. Este producto final es una sal escamosa ligera.

Aplicaciones: La sal Flakey se utiliza para poner en evidencia la profundidad de sabores y sería utilizada en los vehículos numerosos, cocinados recientemente.

Fleur De Sel (flor de la sal) es la sal “top-notch” del condimento. Esta sal del mar del artesano forma naturalmente en la tapa de las charcas de la evaporación de la sal, y cosechado por los granjeros de la sal. True Fleur De Sel viene de la región de Guerande en Francia. Diversas áreas producen las sales con sus propios sabores y aromas únicos.

Aplicaciones: Esta “flor de la sal” es ideal para las ensaladas, las verduras frescas cocinadas y las carnes asadas a la parilla/asadas a la parilla.

La sal francesa del mar se cosecha del Océano Atlántico puro, unspoiled, y desemejante de muchas sales americanas del mar, éstos se refinan generalmente, así que guardan la mayor parte de los minerales importantes del rastro que ocurren naturalmente en agua de mar y en pequeñas cantidades son sanos para nosotros. Estas sales también incluyen el yodo. La sal francesa del mar está disponible en grano fino fino y adicional de tierra grueso, de piedra.

Aplicaciones: Verduras cocinadas y frescas de la carne asada a la parilla, e ideal para las ensaladas.

La sal gris es una sal húmeda, sin refinar del mar que se encuentra generalmente en las zonas costeras de Francia. Esta sal tiene una tonalidad púrpura a ella y viene de la arcilla en los planos de la sal. Asombroso, esta sal también es recogida a mano por los Celts. Esta sal ha venido solamente al mercado en los últimos años y ha llegado a ser muy popular mientras que se considera estar de la mejor calidad. La sal gris viene en grano fino fino y adicional de tierra grueso, de piedra.

Aplicaciones: Alimentos de la condimentación en la tabla de cena en la discreción del anfitrión.

Las sales de la amoladora son los cristales secos grandes que requieren siempre una amoladora. Es importante observar que uno debe utilizar siempre una amoladora de cerámica de la sal, con las piezas plásticas o de cerámica, pues la sal corroerá y afectará al gusto de la sal de una forma que no es sabrosa.

Aplicaciones: Alimentos de la condimentación en la tabla de cena en la discreción del anfitrión.

Un Alaea llamado mineral natural (medios arcilla roja cocida al horno volcánica) en Hawaii se agrega a la sal para enriquecer el sabor. La arcilla es qué le da el color rosado distintivo. Es la arcilla que también da a esta sal un gusto más suave que la sal regular del mar. La sal hawaiana del mar viene en un grano fino y grueso.

Aplicaciones: Esta sal es un condimento auténtico hawaiano tradicional para los platos tales como el cerdo de Kahlua, las costillas, el lomo de cerdo y el desigual hawaiano.

La sal italiana del mar viene de las aguas bajas del mediterráneo a lo largo de la costa de Sicilia. La sal italiana del mar es una sal natural que es rica en minerales tales como yodo, magnesio, flúor, potasio; más importante, tiene un porcentaje mucho más bajo del cloruro sódico, que es una buena nota para la mayor parte de nosotros pues pre-se salan la mayoría de los alimentos procesados. Las cacerolas de la sal se llenan de agua en el resorte y se fueron para evaporarse con la ayuda del calor del sol siciliano y de los vientos del africano. La cosecha está lista cuando el agua se ha evaporado y la sal entonces se machaca sin el refinamiento adicional. La sal italiana del mar es delicada en gusto, y no demasiado salada. Está disponible en grano grueso y fino.

Aplicaciones: Las ensaladas son un favorito con la sal italiana, y carnes asadas y salsas. También se utiliza para un adorno en bruschetta.

La sal kosher es una sal regular que es utilizada por la denominación judía en sus dietas. La sal viene en escamas y por lo tanto disuelve fácilmente.

Aplicaciones: La sal kosher se utiliza encima de los pretzeles y para los bordes en Maragarita.

La sal orgánica no se certifica, aunque se asegura definitivamente en la pureza del agua usada y la limpieza de las camas de la sal y en la cosecha y el empaquetado.

Aplicaciones: Se utiliza la sal orgánica apenas pues utilizaríamos una sal normal.

La sal ahumada del mar es bastante nueva al usuario gastrónomo de la sal de América. Las sales son naturalmente ahumadas sobre los fuegos de madera infundir los cristales de la sal con sabor del humo del 100%. La sal ahumada del mar viene en un tamaño de grano grueso.

Aplicaciones: Las sales ahumadas del mar se utilizan en una variedad única de platos incluyendo las carnes asadas, pollo, ensaladas, pastas, emparedados y probablemente la mayoría del preferido, asando a la parilla salmones o aún asando en el horno.

Muchas recetas sanas se pueden crear y un tacto especial de su sal preferida del mar. Ciertamente, usted no llevará probablemente todas estas sales, sino elige a algunos de sus favoritos, incluyendo la sal italiana del mar que tiene contiene un porcentaje más bajo del cloruro sódico, que es muy importante observar para su salud. Después de leer este artículo, usted será más consciente del número de sales disponibles, y cuáles realzarán su plato usted están creando. Goce el intentar de las diversas sales gastrónomas. Diferenciará realmente como “cocinero gastrónomo”.

Sobre el autor

Carola-Anne Stanway ha sido cocinero sano creativo de la receta durante muchos años. Ella ama aprender nuevas técnicas vivas también. Aprenda cómo usted puede hacer, crear y cocer al horno también muchas recetas sanas para la vida sana en .healthyrecipes