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Es duro batir la conveniencia de usar las pastas secadas en el país, especialmente para el uso cotidiano, pero usted quiere a veces algo especial para la cena y la fabricación de las pastas frescas es unidireccional lograr fácilmente eso. Las buenas noticias son que es muy fácil hacer si usted utiliza los accesorios de las pastas en su mezclador.

Las pastas frescas tienen varias ventajas sobre las pastas secadas. La diferencia principal es el gran gusto de las pastas frescas. No sólo puede usted probar distintamente el sabor de las pastas pero la textura es cremosa y lisa y derrite en su boca. Las pastas son también menos fangosas que las pastas secadas tan los palillos de la salsa a ellas mucho mejor.

Las pastas frescas también cocinan por la mitad alrededor el tiempo que secó tomas de las pastas. Puesto que usted puede hacer las pastas frescas delante del tiempo y almacenarlas en un envase hermético en el refrigerador o el congelador puede ayudarle realmente a azotar encima de una comida rápida.

Con las pastas frescas usted puede también mezclar para arriba la receta para crear variedades ilimitadas de pastas. Usted puede experimentar con colores: agregue algo de espinaca destrozada para las pastas verdes, pequeñas pastas para el rojo, un poco de tinta del tomate del calamar para el negro. Usted puede también cambiar los sabores: algún pesto agrega un gran sabor de la albahaca, algunas tuercas molidas finamente crea un sabor único. Usted también utiliza solamente los ingredientes que usted quiere. Por ejemplo, usted puede elegir utilizar el agua en vez del huevo, harina en vez del blanco, harina orgánica del trigo integral en vez del estándar. Usted está totalmente en control sobre lo que usted está poniendo en su cuerpo.

Con las pastas frescas usted también tiene control total sobre la forma de las pastas. Usted puede hacer el espagueti o linguine, lasagna o gemelli, o cualquier tipo de tallarines que usted tiene gusto. Usted puede incluso implicar a los cabritos en el proceso de la fabricación de la pasta.

La mejor parte de usar las pastas frescas es cómo es fácil es hacer usando los accesorios de las pastas para su mezclador. Usted primero hace la pasta, la deja reclinarse por 30 minutos y después desarrollar las hojas de las pastas usando los accesorios de las pastas. ¡El tiempo de trabajo real es cerca de 15 minutos, no también malo para una comida maravillosa!

Según lo mencionado anteriormente, sus son las posibilidades ilimitadas cuando viene a su pasta de las pastas pero aquí son una receta simple y tradicional de las pastas de la huevo-pasta.

El primeros toman 1 taza de harina sin blanquear y la ponen en un tazón de fuente después se mezclan en dos huevos grandes. Amase la pasta junta por cerca de 5 minutos, la pasta debe ser comienza a convertirse en poco un elástico y todavía a ser pegajosa mientras que sigue siendo un pequeño curso. Después de amasar por 5 minutos envuelva la pasta en abrigo plástico y déjela sentarse en el contador por 30 minutos. El proceso de reclinación permite que la pasta venga junto y adquiera la textura sedosa que es tan maravillosa en pastas frescas.

Mientras que la pasta se está reclinando usted puede fijar su mezclador del soporte y poner en su accesorio del rodillo de las pastas. Cerciórese de que esté fijada al ajuste más grande. Usted puede también comenzar su agua en la estufa mientras que los 30 minuta funciona hacia fuera, esta manera que las pastas pueden entrar a la derecha del cortador el agua.

Una vez que la pasta se ha reclinado por 30 minutos que usted quiere presionarla hacia fuera en la forma de una empanada fina de la hamburguesa, con los bordes alrededor de un cuarto de una pulgada gruesa. Gire el mezclador a de poca velocidad y comience a alimentar la pasta en el rodillo con una mano y a ayudar a apoyar la hoja que viene hacia fuera el otro extremo. Cuando usted está apoyando la hoja de las pastas se cerciora de que usted no está tirando en ella, deja el rodillo de las pastas hacer el trabajo y apenas el foco en el apoyo de él.

Una vez que la hoja sale del doblez del rodillo de las pastas él en la media longitud sabia y aliméntela a través del rodillo otra vez. Repita este balanceo y proceso del plegamiento por 5 o 6 veces. Este balanceo repetido ayuda al gluten para convertirse y crea la suavidad de la firma que las pastas frescas están sabidas para.

Sistema siguiente el rodillo de las pastas al tamaño más pequeño siguiente y funcionado con la hoja a través de ella. Doble la hoja de las pastas por la mitad otra vez y funcione con algunas más veces. Usted repetirá este de proceso, bajando las anchuras del rodillo de las pastas hasta que usted alcance el grueso que usted desea para el tipo de pastas usted está haciendo. La mayoría del espagueti-tipo pastas estará alrededor del grueso medio, mientras que algunos tallarines más anchos serán más gruesos.

Una vez que la hoja de las pastas es el grueso usted le quiere puede sacar el accesorio del rodillo de las pastas y poner el accesorio del cortador de las pastas. La mayoría de los mezcladores tienen accesorios para cortar el espagueti, las pastas del pelo del ángel, el linguine, y los raviolis. Usted puede también cortar cualquier forma que usted tenga gusto a mano, él dura pero puede ser mucha diversión, especialmente si usted consigue la familia implicada.

Para nuestras pastas tradicionales puestas en el cortador del espagueti. Devuelva el mezclador encendido al punto bajo y funcione con la hoja de las pastas a través del cortador. Los filamentos perfectos del espagueti deben venir hacia fuera el otro lado. Una vez que se cortan todas las pastas, simplemente puesto le en la ebullición, agua salada por 3-4 minutos, apenas hasta que llega a ser blanda. Saque las pastas y agregue un poco de salsa a ella enseguida. O una salsa tradicional del marinara o aún apenas un poco de aceite de oliva con la sal, la pimienta, y las escamas de pimienta roja.

La limpieza de los accesorios es incluso más fácil que es la fabricación de las pastas. Puesto que la pasta de las pastas es una pasta muy seca no se pega por todas partes como otras pastas. Usted apenas necesita cepillar apagado los accesorios y le todo hacen. Los accesorios son también mucho más pequeños que los rodillos tradicionales de las pastas así que usted puede almacenarlos fácilmente en un cajón hasta que sean necesarios.

¡Espero que usted ahora tenga la confianza para gozar maravillosamente de las pastas frescas por próximos años!

Sobre el autor

J Logsdon es cocinero y un abastecedor caseros que hace siguiendo sus sueños culinarios fácil para el cocinero de aspiración.
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Este artículo ha sido traducido automáticamente de la fuente Inglés.

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